一つ星レストラン「sio」の鳥羽周作シェフによる「エアビー旅ごはん」コラボレーション。この冬、Airbnbで楽しめる「幸せの食べるスープ」を発表

Airbnbの日本法人はこの冬、Airbnbのコンセプトである「暮らすように旅する」体験を食を通してより一層味わっていただけるよう、一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作氏がオリジナルで開発した「幸せの食べるスープ」のレシピを共同で初公開いたします。このオリジナルレシピは、全国のAirbnbのリスティング（宿泊施設）で地方食材を活用しながらアレンジも可能で、これからの冬にからだも心も温まるレシピになりました。

AirbnbはLive Anywhere「暮らすように旅する」をコンセプトにしており、各リスティングはゲストにとって、旅先にある「我が家」のような、自分の居場所を見つけられる存在となることを目指しています。Airbnbのプラットフォームにはユニークなリスティングが多数存在し、充実したキッチン設備とカトラリーを備えた場所も多くあるため、「家族や友達と食事を作って楽しむことができる」ことが魅力のひとつです。実際、3年ぶりに行動制限なしの旅行需要が高まる中、日本国内において、年末年始の休暇時期の旅行者は、Wi-Fi、キッチン、洗濯機、無料駐車場など、宿泊の際に便利な設備を検索しており、これらが最も検索された上位5項目に入っています。（注1）2019年1月1日～2022年9月30日の期間

そこで今回は、「Airbnb」の名前の由来である「Air bed and breakfast」のとおり、「宿泊（bed）の延長線上に、友達や家族と皆で楽しく朝食（breakfast）を作れるAirbnb体験」をお届けするため、地域と食の新しい関係性を探る試み「Tabi」をスタートさせるなど地域食材の魅力発見に注力する鳥羽周作シェフと共同で朝食レシピを開発。地域食材の魅力を知る鳥羽シェフのアイデアを通して、全国各地のAirbnbの滞在中に誰でも簡単に作ることができる、この冬からだも心もあたたまるレシピを考案いたしました。

この冬は是非、「Airbnb検索カテゴリ」からキッチン付きのAirbnbのリスティングを予約し、旬の食材や滞在地域ならではの地域食材を取り入れた『幸せの食べるスープ』朝ごはんを囲みながら、友人や家族とからだも心も温まる充実した朝時間をお過ごし頂けたらと思います。また、今後、ご自身が所有する空き部屋や空き家などを活用し、新たにホスティングを始められる方にとっても、ゲストをお迎えする際の、おもてなしのヒントとして活用いただけるように仕上がっています。

＜鳥羽周作シェフのコメント＞
「開発したレシピは、ほっこりしていて優しく体にしみわたるものになっています。旅先でゲストがみんなで買い出しに行き、その土地ならではの食材や好みの具材を調達し、オリジナルのスープを作ることもできれば、ホストの方が、ゲストをおもてなしするために作ることもできる、そんなシーンを思ってアレンジがきくようにレシピには余白を残しました。

旅先でその土地の食材と合わせて料理すると良い思い出にもなりますし、楽しむ側のゲストにも、おもてなしする側のホストにも、自由な発想でオリジナリティを出してもらえればと思います」

＜幸せの食べるスープ＞

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＜幸せの食べるスープ＞

■材料（出来上がり約900グラム・4人前）

・押し麦　35g（約1/4合　※1合=150ml）

・大根　80g（約5cm長さ分）

・人参　80g（約1/2本）

・かぶ　80g（約2/3個）

・しめじ　80g（約1パック弱）

・玉ねぎ　80g（中サイズ　約1/2個）

・鶏もも肉（80g）

・ベーコン（70g）

・ローリエ　1枚　

・コンソメキューブ　1キューブ

・野菜ジュース（トマトベース）　200g（小パック1個）

・水 800cc

———–仕上げ————-

・オリーブオイル　適量

・ブラックペッパー　適量

・粉チーズ　適量

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■作り方（所要時間約1時間）

１、鍋にお湯を沸かし押し麦を20分茹でてザルにあけておく。

２、野菜を全て5mm角のダイス型にカットする。

３、ベーコン、鶏もも肉は野菜よりもひとまわり大きくカットする。

４、鍋に油をひいて（分量外）ベーコン、鶏もも肉を炒める。

５、野菜を加えて塩をひとつまみ加えて野菜の表面が半透明になるまで炒める。

６、野菜ジュース、コンソメ、ローリエ、押し麦を入れ具材の少し上まで水を加え20-30分煮込む。

７、お皿に盛ってオリーブオイル、ブラックペッパー、粉チーズをかけて完成。

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■アレンジ例

①ほうとう（山梨県）

ミネストローネに溶け込んだ食材の出汁がほうとうに染み込み、野菜の旨味を吸ったおいしいほうとうになります。食べごたえもあり、食べるスープとしてワンランクアップするアレンジです。

②地鶏（宮崎県）

基本の材料の鶏肉をその土地のブランド鶏にするのもおすすめです。

ブロイラーよりも旨味の強い鶏肉を使うことでよりスープのうまみが深まります。

③さつまいも（鹿児島県）

野菜の滋味深い味わいにさつま芋の甘みが入ることで、これからの季節にうれしいほっこりとした味わいになります。

特に鹿児島県のさつまいもは甘みが強いものが多く、お子さまも大好きなやさしい味になります。

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今年の5月に導入した新しい検索方法「Airbnb検索カテゴリ」は、導入以来、3億回以上使われており、「最高の眺め」「スキー」「シェフ仕様のキッチン」「ログハウス」「歴史的な建物」などこれまでの検索では発見できなかったリスティングが検索できるようになっています。12月には「世界の頂きから」「車椅子ユーザー向け」「子供と一緒に」など新たに6つのカテゴリが追加され、さまざまな宿泊先の特徴やタイプをもとにしたAirbnbでのリスティング検索がさらにしやすくなるよう改善されていまします。今回は、鳥羽周作シェフ監修「幸せの食べるスープ」を楽しみたいAirbnbリスティング10選をご紹介します。

「幸せの食べるスープ」をお友達やご家族と作って楽しみたいAirbnbリスティング10選

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