Cafés especiais: do grão à xícara
Em espaço charmoso, aprenda sobre métodos de preparo e apure o paladar para a bebida
=> Seu anfitrião
Vinícius, engenheiro por formação, cresceu rodeado por plantações de café em Castelo, no Espírito Santo. Há dois anos, veio a Trancoso para tentar unir a procura por uma vida mais tranquila e a paixão por café. Trouxe consigo alguns dos melhores grãos de diferentes regiões do Brasil e logo abriu, junto com sua parceira Júlia, uma cafeteria – um local para apreciar a tradicional bebida de forma aconchegante, próximo ao Quadrado.
=> O lugar
Em um pequeno centro comercial, a cafeteria está em sintonia com o charme da vila, decorada com luminárias modernas e prateleiras que expõem bolos e produtos de empório, como manteigas, vinhos, chocolates e cervejas artesanais. Apesar de a experiência também ser feita em dias de chuva, é nos dias de sol que ela acontece da melhor forma: nas mesas do jardim.
=> A Experiência
Aeropress, Kalita, Clever, Canadiano e Prensa Francesa: você vai se familiarizar com esses cinco métodos de preparação de café. Além disso, a proposta é apresentar cafés especiais com torra fresca de pequenos produtores e mostrar como diferenciá-los dos tradicionais vendidos em supermercados. Vale elucidar sobre o caminho do grão à xícara: qual a sua variedade e quais notas sensoriais possui. Júlia e Vinícius iniciam a degustação com um café mais suave e terminam no expresso.
=> Aquele detalhe
Os cafés baianos que vêm da região da Chapada Diamantina.
=> Por que é especial?
Pela chance de viajar pelos mundos do café, não só da Bahia, mas de todo o Brasil.
=> Não perca
O brownie com pedaços de chocolate e o bolo de morango – sucessos de venda da cafeteria.
