Las mayores rutas vinícolas del mundo han recibido ya numerosos visitantes, pero la cerveza artesanal está en su apogeo. Esta es la forma en que los anfitriones de Airbnb están impulsando el renacimiento de la bebida alcohólica que más se consume en el mundo.
Desde Europa, hasta Asia y Sudamérica, las cerveceras artesanales están impulsando el renacimiento de la bebida alcohólica que más se consume en el mundo. En las ciudades donde la cerveza artesanal se encuentra en su mayor apogeo, como Río de Janeiro y Seúl, los viajeros no necesitan buscar demasiado para encontrar cervezas artesanales que reflejan los distintos sabores, la cocina y la cultura de cada ciudad.
“El turismo cervecero es una realidad, y a la gente ahora le gusta consumir productos locales”, afirma Daniel Gray, un gastrónomo de Seúl quien es anfitrión de la experiencia de degustación Craft Beer, BBQ & Cheers . “Poder ver de dónde viene tu cerveza y cómo se prepara, y degustarla cuando apenas acaba de salir de producción es algo difícil de superar”.
Daniel es uno de los muchos anfitriones que ofrecen talleres de elaboración de cerveza artesanal o degustaciones de especialidades a través de Airbnb. Con maridajes de platillos locales y animada compañía, las degustaciones de cerveza ayudan a los viajeros a lograr conocer una ciudad vaso por vaso, y a hacer un amigo o más en el camino.
Dublín, Irlanda
Cerveza popular: Dark ale
Tómala con: Pudín de caramelo pegajoso
Consejo: El primer brindis es por la salud de quien brinda. Levanta tu copa y di “Sláinte!” (pronunciado “eslan-cha”)
Históricamente, las cervezas porter y stout han dominado el mercado irlandés; en particular, una marca “que no necesita presentación”, bromea Kat Creagh, la anfitriona de la experiencia Brewing Beer & Pub Grub junto a su esposo Kev. Combinan marcas de cerveza locales con aperitivos tradicionales de los pubs irlandeses, y guían a los huéspedes a través del proceso de maceración y producción de la cerveza. Si bien las stouts a temperatura ambiente siguen siendo populares, otros estilos irlandeses clásicos como red ale están en ascenso en la escena de la cerveza artesanal añejada en Dublín. ¿Cuál es el consejo de Kat para quienes aman la cerveza y están de visita en Dublín? Salte de la burbuja turística del Temple Bar y prepara tus mejores anécdotas: “Quien cuenta las mejores historias es siempre la persona más popular en la mesa, ¡así que ármate con tu mejor arsenal!”
Están surgiendo muchas cervezas experimentales y mezclas únicas y alocadas hechas por cervecerías de todo el país, que son un gran complemento a las características cervezas IPA , pale ale y, en general, las cervezas más oscuras que muchas fábricas utilizan como sus cervezas insignia
Kat, Anfitrión de Experiencias en Dublín
Praga, República Checa
Cerveza popular: Lager
Tómala con: Guiso de venado con mermelada y dumplings
Consejo: Deja la espuma, ya que ayuda a preservar la frescura de la cerveza
La República Checa lidera el mundo en consumo de cerveza por habitante y hay una buena razón para ello, como afirma Jan Korselt, un maestro cervecero que es anfitrión de Prague Craft Brewery Tour. Los maestros cerveceros checos imprimen una gran complejidad en las ligeras y refrescantes lager que hacen famoso al país. Si bien República Checa es hogar del estilo lager (el más famoso en el mundo), las cervezas artesanales están añadiendo una variedad de mezclas de cuerpo completo a la vibrante oferta de cervezas que hay en Praga. Lo que distingue a Praga es que “la gente de República Checa sabe beber”, agrega Jan. “El ritual consiste en ir a un pub por una pinta y terminar con seis. Y pasarla bien con tus amigos”.
La lager estilo checo es única en un aspecto sencillo pero importante: es una cerveza ligera y fácil de beber, pero con un sabor completo. Es una cerveza con bajo porcentaje de alcohol, así que puedes beber varias pintas sin embriagarte.
Jan, Anfitrión de Experiencias en Praga
Seúl, Corea del Sur
Cerveza popular: Cerveza de arroz
Tómala con: Pollo frito y pizza
Consejo: Nunca te sirvas tu propia bebida, y quédate por más
En Seúl, beber “nunca es cosa de una sola parada”, confiesa Daniel Gray, un gastrónomo que es anfitrión de Craft Beer, BBQ & Cheers. Ya sea cerveza de arroz o potangju (cerveza mezclada con soju), disfruta ronda tras ronda de risas con platillos compartidos de kimchi y panqueques y termina la noche en un karaoke. La escena de la cerveza artesanal en Seúl está creciendo con velocidad, e incluye una cantidad cada vez más mayor de estilos IPA (mientras más lúpulos, mejor, según Daniel) y stouts saborizadas con chocolate, vainilla y expreso.
Para los coreanos, beber es una oportunidad para socializar y hacer amigos; nunca es cosa de una sola parada. Tienen varias rondas de comida, bebida y juegos. El propósito es tener toda una vida de experiencias y amistades en una sola noche.
Daniel, Anfitrión de Experiencias en Seúl
Los Angeles, California
Cerveza popular: Sour cherry saison
Tómala con: Helado de vainilla
Consejo: Toma tu cerveza bien fría en los días calurosos y mientras se calienta, los sabores afrutados comenzarán a surgir
El condado de Los Ángeles es hogar de más de 60 cervecerías y, con ello, de algunos de los estilos más diversos y creativos que se pueden encontrar, de acuerdo con Thomas Galvin. Thomas, quien es un nerd declarado y juez de cervezas certificado, dirige la degustación Geek Out with a Beer Nerd para afinar el gusto de sus huéspedes en las cervezas locales. Para los amantes de la cerveza de LA, las jugosas IPA y los estilos ácidos están en auge, pero aquí nunca encontrarás elitismo en la cultura cervecera; “está llena de los esnobs de cerveza menos pretenciosos y más amables que conocerás”, agrega.
Las cervezas ácidas están elaboradas con bacterias incorporadas que le dan una complejidad que normalmente no se encuentra en la cerveza. Típicamente, está el sabor a malta (dulce) y el sabor a lúpulo (amargo), pero la cerveza ácida le da otra dimensión a tu paladar.
Thomas, Anfitrión de Experiencias en Los Angeles
Río de Janiero, Brasil
Cerveza popular: Witbier (cerveza de trigo)
Tómala con: Paella de mariscos
Consejo: Bebe rápido, pero con moderación – por el calor, ¡las cervezas se calientan mucho más rápido!
Puede ser que Río de Janeiro sea más conocido por las caipiriñas, pero la escena creciente de cerveza artesanal podría tentar a los viajeros a dejar a un lado el azucarado coctel nacional. Según Pedro Landim, un gastrónomo anfitrión de la experiencia Private Tasting, las cervezas artesanales hechas con frutas y especias son el complemento perfecto para bocadillos inspirados en los botequins de Río, pubs espaciosos donde los cariocas se reúnen para beber y comer bocadillos.
Este es el momento más emocionante que ha vivido la cerveza artesanal en Río de Janeiro. Los últimos cinco años, la ciudad se convirtió en una de las productoras de cerveza más interesantes en Brasil, trabajando con técnica, calidad y creatividad.
Pedro, Anfitrión de Experiencias en Río de Janeiro