En la cocina: Nuevas Experiencias de cocina en Airbnb

  • Ahora los viajeros tendrán la oportunidad de preparar más de 3,000 recetas únicas en más de 75 países 
  • Entre los anfitriones se encuentra el chef mexicano Enrique Olvera, reconocido internacionalmente
  • Para celebrar este lanzamiento, Airbnb está buscando a los 100 mejores aficionados a la cocina del mundo para que participen en un viaje único a Italia, donde aprenderán de la mano de expertos gastronómicos de la talla de David Chang, chef y fundador de Momofuku, (¡y de su madre, Sherri!)

El día de hoy, Airbnb celebra el lanzamiento de “En la cocina” Experiencias Airbnb, una nueva categoría de actividades que los usuarios podrán reservar para descubrir los secretos culinarios que familias de todo el mundo se han transmitido de generación en generación. Los viajeros ahora tendrán la oportunidad de preparar más de 3,000 recetas únicas, a las que generalmente solo tienen acceso amigos y familiares, en más de 75 países de todo el mundo. Las actividades pueden ser tan variadas como preparar auténticos platos mexicanos con la receta de la abuela o sumergirse de lleno en el mundo de la cocina casera tradicional uzbeka.

A través de las Experiencias en la cocina en Airbnb, la plataforma propone una nueva forma de entender la cultura a través de la gastronomía. A diferencia de lo que ocurre en una clase de cocina típica, que a veces puede resultar intimidante o tomar mucho tiempo, estas Experiencias se basan en la conexión entre personas que se reúnen para preparar y compartir una comida.  Los anfitriones locales, que pueden ser tanto familias como agricultores o pasteleros, entre otras profesiones, ahora pueden ayudarte a entender el significado profundo de lo que comes a través de recetas tradicionales e historias en un entorno íntimo en diferentes rincones de todo el mundo.

Para garantizar el carácter personal y único de cada receta, Airbnb ha comprobado que todas las Experiencias cumplen una serie de normas que se inspiran en los estándares de Slow Food, una organización cuya misión es prevenir la desaparición de las culturas y tradiciones alimentarias locales. Gracias a este proceso de control, hemos verificado que todos los anfitriones de las Experiencias publicadas en Airbnb son capaces de comunicar la esencia única de cada plato a través de su historia personal y que poseen un conocimiento profundo de la herencia cultural culinaria que comparten con otras personas.

Para celebrar el lanzamiento de las Experiencias en la cocina y a los fanáticos de la cocina y gastronomía latinoamericana, Airbnb lanza la increíble oportunidad única de vivir una Experiencia culinaria de la mano de Enrique Olvera, quien ofrecerá un taller de maíz exclusivo para preparar el platillo mexicano por excelencia: los tacos. Además, también podrás reservar un taller de tamales por el día de la candelaria, con el reconocido Chef Luis Arellano en su restaurante Criollo en Oaxaca. 

Además, para descubrir nuevos talentos culinarios, Airbnb invita a la comunidad foodie del mundo para que envíen una solicitud o bien, nominen a sus aficionados a la cocina favoritos, para que vivir un viaje único a Italia. Allí aprenderán a perfeccionar sus recetas familiares y plasmarán este legado en un libro de cocina de Airbnb que se publicará en 2020. Los 100 mejores candidatos podrán aprender del chef David Chang y su madre, Sherri, en uno de los cuatro cursos de cinco días organizados en la Universidad de Ciencias Gastronómicas (UNISG) de Slow Food, situada en un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en Pollenzo, al norte de Italia.

Además de talleres, degustaciones, visitas de campo y cursos con los profesores de la UNISG, podrán disfrutar de clases prácticas con una de las anfitrionas que más reservas consigue en la plataforma, la Nonna Nerina, quien ha ganado más de $150,000 USD recibiendo a viajeros en la campiña romana para transmitirles su tradición familiar de amor por la elaboración de la pasta. Con anfitriones como la Nonna, no es de extrañar que las reservas de Experiencias de comida y bebida en Airbnb hayan crecido a un ritmo del 160 % al año desde 2018 a nivel global.

«Desde la primera vez que unos huéspedes utilizaron Airbnb para viajar, nos hemos dado cuenta de que lo que verdaderamente nos permite sumergirnos en una nueva cultura y conectar con otras personas es sentarnos a la mesa a compartir una comida con ellas. A través de las Experiencias en la cocina en Airbnb, queremos recuperar la tradición de reunir a las personas para que cocinen y coman juntas, y conseguir que, gracias a ello, perduren en el tiempo recetas únicas que se han transmitido de generación en generación en las cocinas de familias de todo el mundo», nos cuenta Brian Chesky, director ejecutivo y cofundador de Airbnb.

Para convertirse en uno de los 100 afortunados que viajarán a Italia, los usuarios de Airbnb que reúnan los requisitos para participar pueden inscribirse en la página airbnb.com/cooking o nominar a través de ella a sus aficionados a la cocina favoritos. Para ello, tendrán que enviar un texto que hayan escrito personalmente para explicar por qué la pasión por la cocina del candidato y sus recetas familiares hacen que merezca ser seleccionado. El periodo para enviar las solicitudes ya está abierto y finalizará el 23 de diciembre de 2019 a las 22:59 GMT-6 (hora de México).  Los 100 afortunados serán seleccionados por un comité de jueces que incluirá a representantes de Airbnb, Slow Food y la Universidad de Ciencias Gastronómicas. Se ofrecen 25 plazas en cada una de las cuatro sesiones del curso, las cuales comenzarán el 15, 22 y 29 de junio y el 6 de julio de 2020, respectivamente.

Estas son algunas de las Experiencias “En la cocina” en Airbnb más destacadas alrededor del mundo:

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