Airbnb anuncia Experiencias entre fogones

• Los viajeros en la plataforma podrán aprender a cocinar 3.000 recetas únicas en más de 75 países 
• Los anfitriones de esta nueva categoría incluyen a la presentadora y actriz Cayetana Guillén-Cuervo y su madre, la también actriz Gemma Cuervo 
• Para celebrar este lanzamiento, Airbnb busca a 100 apasionados por la cocina para unirse a un viaje culinario en Italia durante el que participarán en talleres y catas de la mano de chefs de prestigio internacional

La plataforma Airbnb anuncia hoy el lanzamiento de Experiencias entre fogones, una nueva categoría de actividades que permitirá a los viajeros acceder a las tradiciones culinarias de familias de todo el mundo. Desde hoy, los huéspedes podrán conocer más de 3.000 recetas únicas habitualmente reservadas para familiares y amigos en alrededor de 75 países de todo el mundo: desde aprender los secretos culinarios de una abuela en Ciudad de México hasta disfrutar de una sesión de cocina casera tradicional uzbeka.

A través de Experiencias entre fogones, Airbnb facilitará el conocimiento de nuevas culturas a través de la gastronomía. Al contrario que las clases de cocina estándar, que requieren mucho tiempo y pueden intimidar a los participantes más amateur, estas experiencias se basan en la conexión que se crea entre un grupo de personas reunidas para cocinar y disfrutar de una comida en común. Gracias a estas actividades, cuyos anfitriones incluyen familias, agricultores y reposteros, entre otros, los expertos de un lugar pueden dar a conocer el significado tras la comida de un lugar, enseñar recetas tradicionales y compartir historias en entornos íntimos de todo el mundo. 

Con el fin de proteger la autenticidad de cada receta, cada experiencia ha sido revisada siguiendo las recomendaciones de Slow Food, una organización cuya misión es evitar la desaparición de la cultura gastronómica y las tradiciones locales.

Para celebrar el lanzamiento de Experiencias entre fogones -y, además, descubrir nuevos tesoros culinarios- la plataforma Airbnb invita a los apasionados por la cocina a postularse -o nominar a su cocinero favorito- para disfrutar de un viaje gastronómico único en Italia, donde aprender a refinar su receta familiar y darla a conocer en un libro de cocina de Airbnb, que será presentado en 2020. Los 100 participantes seleccionados podrán estudiar en compañía de expertos culinarios como el chef David Chang y su madre, Sherri, durante uno de los cuatro cursos de cinco días de duración que se impartirán en la Universidad de la Ciencia Gastronómica de Slow Food (UNISG), que se encuentra en Pollenzo, al norte de Italia, en un emplazamiento reconocido como patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. 

Además de talleres, catas, excursiones y clases impartidas por los profesores de la UNISG, los participantes recibirán charlas de algunos de los anfitriones con más reservas en la plataforma Airbnb, como la abuela italiana Nonna Nerina, quien frecuentemente recibe a viajeros que acuden a su hogar en las afueras de Roma para aprender los secretos familiares tras la elaboración de la pasta. Anfitriones como Nerina han impulsado la reserva de experiencias de gastronomía en Airbnb, que han experimentado globalmente un crecimiento interanual del 160% desde 2018. La categoría de Experiencias entre fogones combina lo mejor de la oferta gastronómica en la plataforma junto a nuevas actividades en Airbnb, unidas bajo unos criterios que aseguran disfrutar de una experiencia local y auténtica en entornos íntimos y grupos reducidos.

“Desde que los primeros huéspedes viajaron con Airbnb, nos dimos cuenta de que compartir una comida es la clave tras la conexión entre personas y el entendimiento cultural. A través de Experiencias entre fogones, queremos recuperar la tradición de cocinar y comer en grupo, y a la vez ayudar a preservar las recetas únicas que se comparten en las cocinas familiares de todo el mundo”, explica Brian Chesky, consejero delegado y co-fundador de Airbnb. 

Una experiencia única con Cayetana Guillén-Cuervo

Para celebrar el lanzamiento de esta iniciativa, la presentadora y actriz Cayetana Guillén-Cuervo y su madre, la también actriz Gemma Cuervo, ofrecerán una Experiencia entre fogones en Madrid a través de Airbnb. Durante la experiencia madre e hija compartirán y cocinarán sus recetas familiares para esta fiestas navideñas con los huéspedes que se apunten a la experiencia a través de la plataforma. Además, todos juntos degustarán el resultado en una comida informal, ¡una oportunidad única para conocer mejor a dos iconos del cine español! . La experiencia podrá reservarse en airbnb.es/cayetana a partir del 3 de diciembre a las 18:00h.

“Como gran apasionada de la gastronomía y de la cocina tradicional, estoy encantada de ser anfitriona de una experiencia entre fogones en Airbnb y de poder apoyar la iniciativa que celebrará las recetas familiares de 100 chefs aficionados. Pasar cinco días de formación gastronómica en Italia es un sueño para cualquier fan de lo culinario. Animo a todos los “cocinillas” a enviar una solicitud para optar a ser parte de esta iniciativa… y a los que no lo son, ¡a que nominen a su cocinero favorito!”. 

Cayetana Guillén-Cuervo, actriz apasionada por los fogones

Para optar a ser uno de los 100 seleccionados que participen en el viaje a Italia, los usuarios de Airbnb que cumplan los requisitos deberán enviar una solicitud o nominar a sus aspirantes a chef favoritos a través de airbnb.es/d/100cooks, donde deberán enviar una redacción sobre cómo la pasión del aspirante y sus recetas familiares le hacen el candidato perfecto para esta oportunidad. 

El proceso de solicitud estará abierto hasta el 24 de diciembre a las 5:59 de la mañana, hora española. Los 100 participantes serán seleccionados por un tribunal que incluirá representantes de Airbnb, de Slow Food y de la Universidad de la Ciencia Gastronómica. Cada uno de los cuatro cursos a los que optarán los ganadores contará con 25 plazas, cuyo inicio será los días 15, 22 y 29 de junio y 6 de julio de 2020.

A continuación, algunos ejemplos de Experiencias entre fogones:

• Cocina con Cayetana Guillén-Cuervo (Madrid)
• Mercado y cocina con una abuela barcelonesa (Barcelona)
• Del mercado a la mesa con un chef local (Barcelona)
• ‘Cooking Party’ con Drag Queens (Lisboa, Portugal)
• Cocina con «las abuelas del mar» (Trafaria, Portugal)
• Prepara la comida con Prue Leith (Londres, Reino Unido)
• Taller sobre maíz con Enrique Olvera (Ciudad de México, México)  
• Cocina peranakan con Damian D’Silva una de las grandes chefs de Singapur (Singapur)
• Cocina casera tradicional Uzbeka (Brooklyn, Nueva York)  
• Prepara pasteles franceses en Montmartre (París, Francia)  
• Los «onigiri» de mi madre (Tokio, Japón) 
• Comida mexicana que puedes hacer en casa (Ciudad de México, México)  
• Sabores caseros de Singapur (Singapur)  
• Costumbres gastronómicas ancestrales de México (Ciudad de México, México)  
• Pasta de la abuela (Roma, Italia)  
• Fideos soba en una casa tradicional (Tokio, Japón)  
• Cocina tradicional argentina casera (Forest Hills, Nueva York) 
• Una visión moderna de la comida tradicional Zulú (Dolphin Coast, Sudáfrica)
• Aprende a hacer dumplings desde cero (Nueva York, Nueva York) 
• Slow food: prepara cajas bento en el monte Fuji (Ciudad de Fujinomiya, Japón)
• Platos de cacao, del fruto a la mesa (Londres, Reino Unido)
• Cena en el jardín secreto de una mansión histórica (Khet Pom Prap Sattru Phai, Tailandia)
• Cocina con insectos (Los Ángeles, California, Estados Unidos)
• Vuelta a los tiempos de Edo: taller de cocina y demostración Samurai (Tokio, Japón)

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